Rutsch, M. (1981). El Sistema alimentario mexicano y la ganadería bovina de carne. Nueva Antropología. Revista De Ciencias Sociales, 5(17). Recuperado a partir de https://nuevantropologia.org.mx/index.php/revista/article/view/GanaderiaSAM_MechthildRutsch_vol_5_num_17_1981