Rutsch, Mechthild. 1981. «El Sistema Alimentario Mexicano Y La ganadería Bovina De Carne». Nueva Antropología. Revista De Ciencias Sociales 5 (17). https://nuevantropologia.org.mx/index.php/revista/article/view/GanaderiaSAM_MechthildRutsch_vol_5_num_17_1981.