Rutsch, Mechthild. «El Sistema Alimentario Mexicano Y La ganadería Bovina De Carne». Nueva Antropología. Revista De Ciencias Sociales, vol. 5, n.º 17, mayo de 1981, https://nuevantropologia.org.mx/index.php/revista/article/view/GanaderiaSAM_MechthildRutsch_vol_5_num_17_1981.